Fact sheet
Beschreibung
Der Extra Dry Rosé Sekt Violette von Conte Collalto entsteht in den Hügeln rund um das Schloss San Salvatore in Venetien.
Er wird aus Manzoni-Moscato-Trauben (einer Kreuzung aus Raboso Piave und Moscato d’Amburgo) gewonnen, die in der letzten Septemberwoche geerntet werden. Die Entrappung und die Kaltmazeration der Schalen mit dem Most erfolgen etwa 2 Tage lang. Anschließend fermentiert der Wein in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und reift etwa 6 Monate in der Flasche.
Er zeichnet sich durch eine elegante Pfingstrosenfarbe und eine feine, anhaltende Perlage aus. In der Nase eröffnet er mit intensiven aromatischen Noten, mit Aromen, die an Rosenblätter und Lindenblüten erinnern. Am Gaumen erweist er sich als frisch, erfrischend und angenehm trocken. Nach dem Schlucken bleibt ein langer und ausgeprägter aromatischer Geschmack im Mund zurück.
Perfekt zum Servieren bei Aperitifs oder leichten Vorspeisen aus Gemüse oder Fisch, passt er hervorragend zu typischen japanischen Gerichten wie Sushi und rohem Fisch.