Ribolla Gialla Brut Cormòns

Der Còrmons Spumante Brut Ribolla Gialla stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Cormòns, der Hauptstadt des Friaulweins.

Es wird ausschließlich mit Ribolla Gialla-Trauben hergestellt, die zwischen dem ersten und zweiten Septembertag nur von Hand geerntet werden. Nach einem sanften Pressen fermentiert der Most bei kontrollierter Temperatur. Anschließend erfolgt die zweite Fermentation nach der Charmat-Methode nach Crémant-Art mit einem langen Aufenthalt auf der Hefe in einem Autoklaven und einer Flaschenlagerung.

Dieser Brut zeichnet sich durch eine weiche und kristallklare gelbe Farbe mit grauen Nuancen und einer feinen und anhaltenden Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit Bananenaromen, die mit angenehmen Karamell- und Hefetönen angereichert sind. Am Gaumen ist es weich, angenehm trocken und trocken, mit einer komplexen Struktur.

Perfekt als Aperitif und in Kombination mit Fischgerichten, ideal zu weißem Fleisch und Gemüse.