Ribolla Gialla Brut Cormòns

Spumante Brut Ribolla Gialla av Còrmons är född i vingårdar i kommunen Cormòns, huvudstaden för friuliskt vin.

Den produceras uteslutande med Ribolla Gialla-druvor, skördade endast för hand mellan de första och andra tio dagarna i september. Efter en mjuk pressning jäser musten vid en kontrollerad temperatur. Därefter sker den andra jäsningen med Charmat-metoden, med lång vistelse på jästfällningen i autoklav och förvaring på flaska.

Denna Brut kännetecknas av en blek och kristallin gul färg med grå nyanser och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med aromer av banan berikad med behagliga inslag av karamell och inslag av jäst. På gommen är den mjuk, behagligt torr och torr, med en komplex struktur.

Perfekt som aperitif och i kombination med fiskbaserade rätter passar den perfekt till vitt kött och grönsaker.