Ribolla Gialla Brut Cormòns

Vilken typ av vin är det?

Ribolla Gialla Brut Cormòns är ett Brut mousserande vin som speglar det friulanska ursprunget. Från Cormòns, har vinet en torr stil balanserad av elegant mjukhet. Ribolla Gialla ger en komplex struktur och en ren profil. Vinet avslutas med en andra jäsning enligt Charmat-metoden, ett tekniskt val som ger en livlig karaktär.

Varifrån kommer det?

Det kommer från vingårdar i kommunen Cormòns, känd som Friulis vinhuvudstad. Det djupa ursprunget säkerställer att druvans hela uttryck kommer fram. Noggrann skötsel av raderna ger distinkt aromatisk tydlighet och en påtaglig balans, vilket ger både renhet och regelbunden perlage.

Hur produceras det?

Produktionen inleds med manuell skörd i september för att bevara klasarna. Efter en försiktig pressning jäses musten vid kontrollerad temperatur. Andra jäsningen sker med en lång lagring på jästfällningen i ståltank, vilket ger förfining och kontinuitet i bubblorna. Slutligen lagras vinet på flaska.

Smaknoter

I glaset syns en ljusgul och kristallklar färg med grå nyanser och ett fint, ihållande bubbel. Doften bjuder på toner av banan, följt av kola och tydliga jästtoner. Smaken är mjuk och behagligt torr, med en torr avslutning och en komplex struktur som ger en livlig provningsupplevelse.

Vad passar det till?

Perfekt som aperitif, och mycket lätt att kombinera med fiskrätter tack vare vinets precisa och rena smakintryck. Torrheten lyfter även ljust kött och grönsakstillbehör. Utmärkt även till lokala recept, eftersom det harmoniskt följer med havets läckerheter.

När ska det serveras?

Passar vid sociala tillfällen när man söker ett torrt och rent vin med fin mousse. Lämpligt att inleda måltiden med tack vare en tydlig aromatisk profil, och med tillräcklig intensitet för att följa hela middagen. Den torra avslutningen gör det till ett tillgängligt men spetsigt vin, perfekt till fisk och grönsaker.