Stellenbosch IG Pinotage 2020 Villiera Wines

Der Pinotage der Kellerei Villiera ist ein Rotwein aus Südafrika, hergestellt aus Pinotage-Trauben, die in Stellenbosch wachsen und hauptsächlich von alten Reben stammen. Diese Rebsorte, die aus der Kreuzung zwischen Pinot Noir und Cinsault entstanden ist, ist das Symbol des südafrikanischen Weinbauerbes, bekannt für ihre aromatische Intensität und ihren Ausdruck des Terroirs.

Die Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie den perfekten Reifegrad erreicht haben, entrappt und bei 28°C in Edelstahl mit häufigem Überpumpen vergoren. Nach dem Pressen durchläuft der Wein die malolaktische Gärung im Tank und wird dann in französische Eichenfässer überführt, von denen 25 % neu sind, wo er 10 Monate vor der Abfüllung reift.

Das Bouquet ist reich an reifen Pflaumen, süßen Gewürzen und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er weich, aber gut strukturiert, mit guter Persistenz und Noten von schwarzen Früchten, Vanille und Mokka, die ein elegantes, samtiges Finish begleiten.

Perfekt zu Schweinebraten, Ossobuco, Wild, würzigen Eintöpfen oder Lasagne aus dem Ofen.