Stellenbosch IG Pinotage 2020 Villiera Wines

De Pinotage van Villiera wijnhuis is een rode wijn geproduceerd in Zuid-Afrika met Pinotage-druiven uit Stellenbosch, voornamelijk van oude wijnstokken. Deze druivensoort, ontstaan uit de kruising tussen Pinot Noir en Cinsaut, is het symbool van het Zuid-Afrikaanse wijnpatrimonium, bekend om zijn aromatische intensiteit en terroirexpressie.

De druiven worden met de hand geplukt bij de perfecte rijpheid, ontsteeld en vergist in roestvrij staal op 28°C met frequente overpompingen. Na het persen voltooit de wijn de malolactische fermentatie in tank en wordt vervolgens overgebracht naar Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is, waar hij 10 maanden rijpt voor de botteling.

Het bouquet is rijk aan rijpe pruimen, zoete specerijen en een vleugje vanille. In de mond is het soepel maar goed gestructureerd, met een goede persistentie en tonen van zwart fruit, vanille en mokka die een elegant, fluweelzacht einde begeleiden.

Perfect bij gebraden ham, ossobuco, wild, pittige stoofschotels of gebakken lasagne.