Stellenbosch IG Pinotage 2020 Villiera Wines

Villiera vingårds Pinotage är ett rött vin från Sydafrika med Pinotage-druvor odlade i Stellenbosch, främst från gamla vinstockar. Denna druvsort, född från korsningen mellan Pinot Noir och Cinsaut, är en emblem för Sydafrikas vinodlingsarv, känd för sin aromatiska intensitet och uttryck för terroir.

Druvorna plockas för hand vid den perfekta mogennivån, avstjälkas och jäses i rostfritt stål vid 28°C med frekventa pumpar. Efter pressning avslutar vinet den malolaktiska jäsningen i tank och överförs sedan till franska ekfat, varav 25% är nya, där det mognar i 10 månader innan buteljering.

Doften är rik på mogen plommon, söta kryddor och en touch av vanilj. I gommen är det mjukt men välstrukturerat, med en god ihållighet och noter av svarta frukter, vanilj och mocka som följer ett elegant, sammetslen avslut.

Perfekt med rostad skinka, osso buco, vilt, kryddiga grytor eller bakad lasagne.