Stellenbosch WO Pinotage 2019 Bellevue

Der Pinotage von Bellevue verkörpert das Wesen der emblematischen Rebsorte Südafrikas, die seit 1953 von einem der ersten Unternehmen kommerziell angebaut wird. Dieser Wein stammt aus Weinbergen, die zwischen 1959 und 1996 gepflanzt wurden, in deren Buschform an Drip-Bewässerungssystemen herangewachsen sind, auf Böden mit unterschiedlicher Zusammensetzung. Bellevue verfolgt einen respektvollen und zurückhaltenden Ansatz in der Kellerei, um der natürlichen Ausdruckskraft der Frucht Raum zu geben.

Die Trauben durchlaufen eine Kaltmazeration vor der alkoholischen Gärung, die etwa vier Tage dauert und bei der dreimal täglich belüftete Umpumpvorgänge stattfinden. Nachdem die alkoholische und malolaktische Gärung im Stahl abgeschlossen sind, reift der Wein in amerikanischen Barriques, die von französischen Küfern hergestellt wurden, und gewinnt an Rundheit und Struktur, ohne das fruchtige Frische zu beeinträchtigen.

Im Glas zeigt er Aromen von roten Pflaumen, Kirschen und Himbeeren, mit einer lebhaften Säure, die ihn besonders gastronomisch macht. Die tanninhaltige Textur ist seidig und der Abgang anhaltend, was einen ausgewogenen und angenehmen Wein beschreibt, der entwickelt wurde, um mit Vielseitigkeit verschiedene Gerichte zu begleiten.

Hervorragend zu Rinderbraten, Ochsenschwanzragout oder, für eine ursprüngliche Kombination, zu gegrilltem Fisch.