Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2015 Castel Sallegg

Der Südtirol Lagrein von Castel Sallegg wurde in Weinbergen in der Gemeinde Caldaro in der Provinz Bozen geboren.

Es wird vollständig aus Lagrein-Trauben hergestellt, sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C für etwa 15 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 6 Monate in Stahlfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Lagrein von Castel Sallegg hat eine tiefviolette rote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit deutlichen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumenmarmelade, angereichert mit angenehmen Noten von Holunder und Lakritz. Am Gaumen hat es eine gute Struktur mit weichen Tanninen und zarten fruchtigen Noten im Abgang.

Dieser Rotwein passt perfekt zu Weiß- und Roteintöpfen sowie zu gegrilltem Fleisch.