Terre Siciliane IGT Carricante 2020 Inessa

Carricante Inessa wird aus reinen Trauben hergestellt, die an den Hängen des Ätna angebaut werden und Legenden und Mythen von großem Charme wiederbeleben können.

Die besondere Kombination von Lavaböden auf der Basis von Asche und Sand und eine günstige Exposition ermöglichen es den Trauben, die Höhe und die starken thermischen Exkursionen auszunutzen, um dem Boden Mineralität und die richtige Säure zu verleihen. Nach der Ernte der besten Trauben erfolgt die Vinifikation in Stahl und der Wein wird in Flaschen abgefüllt, wobei er einige Monate in der Flasche ruht, bevor er vermarktet wird.

Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und bietet der Nase sofort eine aromatische Ladung von grünem Apfel, Limette, Grapefruit mit einigen kräuterigen Anklängen von Thymian und Rosmarin. Am Gaumen ist er frisch, direkt, mit ausgewogener Mineralität und mittlerem Körper. Anklänge von Holunder und Stachelbeere kehren trotz der dominanten Fruchtnote zurück, bevor ein entschiedener und anhaltender Abgang folgt.

Perfekt zu rohem Fisch und Sushi-Gerichten, kann er einen ausgezeichneten Aperitif auf der Basis von Käse, Gemüse in Pinzimonio und im Teig darstellen.