Terre Siciliane IGT Pinot Nero Eruzione 1614 2023 Planeta

Der Eruzione 1614 Pinot Nero von Planeta wird auf Sizilien hergestellt, genauer gesagt auf den Terrassen von Sciaranuova, in der Nähe der durch den Ausbruch von 1614 entstandenen Lavaströme. Diese Böden, schwarz und reich an Mineralien durch das Vorkommen von vulkanischen Sanden, verleihen dem Wein einzigartige Eigenschaften. Der Weinbau wird im Einklang mit der umliegenden Natur betrieben und bewahrt das natürliche Gleichgewicht des Terroirs.

Die Weinlese erfolgt von Hand mit ausgewählten, vor der Entrappung gekühlten Trauben. Die Entrappung erfolgt ohne Pressung. Die Gärung findet temperaturkontrolliert in Betontanks statt, wobei sanfte manuelle Unterstoßen angewendet wird. Der Prozess umfasst 13 Tage Maischestandzeit, gefolgt von einer schonenden Pressung. Der Ausbau erfolgt in Behältern aus Stahl und Keramik.

Im Glas zeigt sich eine leuchtend rote Farbe, die Eleganz und Finesse ausdrückt. In der Nase offenbart er ein komplexes Aromaprofil mit Noten von Feuerstein, Tinte, Wildpflaumen und Kirschen. Am Gaumen bietet der Wein eine Struktur aus samtigen, aber lebendigen Tanninen, die ein ausgewogenes und angenehm anhaltendes Geschmackserlebnis mit guten Vibes vermitteln.

Empfohlene Speisenbegleiter sind raffinierte Gerichte wie Wachtel und Schnepfe, die ideale Wahl, um die organoleptischen Qualitäten hervorzuheben. Hervorragend passt er auch zu Käse wie frischem Caciocavallo oder zu Gemüsegerichten wie einem Blumenkohlauflauf, wodurch sich eine perfekte Harmonie zwischen Speise und Wein ergibt, die beide Elemente hervorhebt.