Terre Siciliane IGT Pinot Nero Eruzione 1614 2023 Planeta

Eruzione 1614 Pinot Nero van Planeta wordt geproduceerd in Sicilië, specifiek op de terrassen van Sciaranuova, vlakbij de lavastromen afkomstig van de uitbarsting van 1614. Deze bodems, zwart en rijk aan mineralen dankzij het vulkanische zand, geven de wijn unieke eigenschappen. De wijnbouw wordt beheerd met respect voor de omgeving en het natuurlijke evenwicht van het terroir wordt behouden.

De oogst gebeurt handmatig met geselecteerde druiven die voor het ontstelen worden gekoeld, zonder te persen. De fermentatie vindt plaats in betonnen vaten met temperatuurregeling en lichte handmatige onderdompelingen. Het proces omvat 13 dagen schilweking, gevolgd door een voorzichtige persing. De rijping van de wijn gebeurt in staal en keramische vaten.

De wijn heeft een levendige rode kleur, een toonbeeld van elegantie en fijnheid. In de neus is het aroma complex, met tonen van vuursteen, inkt, wilde pruimen en kersen. In de mond biedt de wijn een structuur van fluweelzachte maar levendige tannines, wat resulteert in een evenwichtige en aangenaam aanhoudende smaakervaring die positieve energie geeft.

Aanbevolen combinaties zijn onder meer verfijnde gerechten zoals kwartel en houtsnip, ideaal om zijn organoleptische kwaliteiten te benadrukken. De wijn gaat ook prachtig samen met kazen zoals verse caciocavallo of groentegerechten zoals een bloemkoolgratin, wat zorgt voor een perfecte balans tussen wijn en spijs waarbij beide elementen tot hun recht komen.