Terre Siciliane IGT Pinot Nero Eruzione 1614 2023 Planeta

Eruzione 1614 Pinot Nero de Planeta se produce en Sicilia, específicamente en las terrazas de Sciaranuova, cerca de las coladas de lava que dejó la erupción de 1614. Estos suelos, negros y ricos en minerales por la presencia de arenas volcánicas, otorgan al vino características únicas. La viticultura se gestiona respetando el entorno y manteniendo el equilibrio natural del terruño.

La vendimia se realiza manualmente con uvas seleccionadas que se enfrían antes del despalillado, que se efectúa sin estrujar. La fermentación tiene lugar en tanques de cemento con control de temperatura y suaves bazuqueos manuales. El proceso incluye 13 días de maceración sobre los hollejos, seguidos de un prensado delicado. La crianza del vino se lleva a cabo en depósitos de acero y cerámica.

Presenta un color rojo vibrante, expresión de elegancia y delicadeza. En nariz destaca un perfil aromático complejo con notas de pedernal, tinta, ciruelas silvestres y cerezas. En boca, el vino ofrece una estructura de taninos sedosos pero vivos, que resulta en una experiencia gustativa equilibrada y agradablemente persistente, transmitiendo buenas sensaciones.

Los maridajes recomendados incluyen platos refinados como la codorniz y la becada, ideales para resaltar sus cualidades organolépticas. También armoniza perfectamente con quesos como el caciocavallo fresco o con platos vegetales como un pastel de coliflor, creando una unión perfecta entre comida y vino que realza ambos elementos.