Three Dreamers Vino Rosso Appassito Fantini Farnese

Three Dreamers ist ein Rotwein, der von der Kellerei Fantini in den Abruzzen hergestellt wird. Er stammt aus Montepulciano-Trauben, die in den Weinbergen der Gegend von Cantalupo im Gebiet von Notaresco wachsen – einem Terroir, das vom Einfluss der Adria und dem Schutz der Gran-Sasso-Berge geprägt ist; dieses Umfeld begünstigt die optimale Reifung der Trauben und trägt zur Entstehung eines intensiven und strukturierten Weines bei, der den Charakter und die Fülle der Montepulciano-Rebsorte besonders gut zum Ausdruck bringt.

Die Trauben werden von Hand gelesen und etwa 120 Tage lang einer sorgfältigen Trocknung in Räumen mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit unterzogen, wobei sie einen Teil ihres Wassers verlieren und so Aromen und Extraktstoffe konzentrieren. Danach folgt eine schonende Pressung und eine lange gärungsbegleitende Maischemazeration im Edelstahltank. Der Wein reift anschließend etwa achtzehn Monate in amerikanischen Eichenbarriques, was ihm Komplexität und Rundheit verleiht.

Im Glas zeigt er sich in intensivem rubinrot mit violetten Reflexen; das Bouquet ist reich und tiefgründig mit Noten von reifen Früchten, Brombeeren, Sauerkirsche und Rosinen, begleitet von würzigen Anklängen an Zimt sowie Nuancen von Vanille und Zartbitterschokolade. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und umschmeichelnd, mit samtigen Tanninen, guter Frische und einem langen, harmonischen Abgang.

Ideal in Kombination mit rotem Fleisch, Schmorgerichten, Wild und gereiftem Käse.