Three Dreamers Vino Rosso Appassito Fantini Farnese

Three Dreamers is een rode wijn geproduceerd door wijnhuis Fantini in Abruzzo, gemaakt van Montepulciano-druiven die groeien in de wijngaarden van de streek Cantalupo, rond Notaresco. Dit gebied wordt gekenmerkt door de invloed van de Adriatische Zee en de beschutting van het Gran Sasso-gebergte; deze omgeving bevordert de optimale rijping van de druiven en draagt bij aan het creëren van een intense en gestructureerde wijn die het karakter en de rijkdom van de Montepulciano-druif volledig tot uitdrukking brengt.

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldig droogproces in ruimtes met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid gedurende ongeveer 120 dagen. Tijdens deze periode verliezen de druiven een deel van hun water, waardoor aroma's en extractiestoffen geconcentreerd raken. Daarna volgt een zachte persing en een lange fermentatie met schilweking in staal, gevolgd door een rijping van ongeveer achttien maanden op Amerikaans eiken barriques, wat de wijn complexiteit en rondheid geeft.

Het resultaat is een intens robijnrode wijn met paarse reflecties; de geur is rijk en diep met indrukken van rijp fruit, braam, kers en rozijn, aangevuld door kruidige tonen van kaneel en nuances van vanille en pure chocolade. In de mond is de wijn vol en omhullend, met fluweelzachte tannines, een mooie frisheid en een lange, harmonieuze afdronk.

Uitstekend te combineren met rood vlees, stoofgerechten, wild en gerijpte kaas.