Three Dreamers Vino Rosso Appassito Fantini Farnese

Three Dreamers är ett rött vin producerat av Fantini i Abruzzo, gjort på Montepulciano-druvor odlade i vingårdarna i Cantalupo-området, i trakten kring Notaresco. Detta område präglas av mötet mellan Adriatiska havets inflytande och Gran Sasso-bergens skydd – en miljö som gynnar optimal mognad av druvorna och bidrar till att skapa ett intensivt och strukturerat vin som på bästa sätt uttrycker Montepulciano-druvans karaktär och rikedom.

Druvorna skördas för hand och genomgår en noggrann torkningsprocess i temperatur- och fuktighetskontrollerade utrymmen i cirka 120 dagar, under vilken de förlorar en del av sitt vatten och koncentrerar aromer och extraktämnen. Därefter följer en varsam pressning och en lång skalmacerering i ståltankar, sedan mognar vinet i cirka arton månader på amerikanska ekfat vilket ger komplexitet och rundhet åt vinet.

I glaset har det en intensiv rubinröd färg med violetta inslag; doften är rik och djup med toner av mogen frukt, björnbär, körsbär och russin, tillsammans med kryddiga inslag av kanel och nyanser av vanilj och mörk choklad. I smaken är vinet fylligt och omslutande, med sammetslena tanniner, bra friskhet och en lång, harmonisk avslutning.

Perfekt till rött kött, grytor, vilt och lagrade ostar.