Fact sheet
Toscana IGT Rosso Sancta Catharina 2009 Dei
Beschreibung
Der Rosso Rosso Sancta Catharina von Cantina Dei wurde in Weinbergen in der herrlichen Umgebung der sienesischen Hügel geboren.
Es wird aus Sangiovese-, Cabernet Sauvignon-, Syrah- und Petit Verdot-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet werden. Die Trauben werden weich gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 26 bis 28 ° C in Edelstahl fermentiert und anschließend 28 Tage lang mazeriert. Der Wein reift 12 Monate in französischen Allier-Barriques, die Hälfte der ersten und die Hälfte der zweiten Passage, und ruht weitere 12 Monate in der Flasche.
Es ist ein Wein von beträchtlicher Konzentration. Die Nase hat einen Hauch von schwarzen Früchten, angereichert mit Noten von Schokolade und Schattierungen von Gesichtspuder. Am Gaumen ist es weich und rund mit einer großen und eleganten Gerbstoffstruktur. Der Abgang ist lang, angenehm würzig.
Meditationswein kann mit aufwändigen Wildgerichten und gewürztem Blauschimmelkäse kombiniert werden.