Toscana IGT Rosso Sancta Catharina 2009 Dei

De Rosso Rosso Sancta Catharina van Cantina Dei wordt geboren in wijngaarden in de prachtige omgeving van de heuvels van Siena.

Het wordt geproduceerd met Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah en Petit Verdot-druiven, volledig met de hand geoogst. De druiven ondergaan een zachte persing en fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 ° C in roestvrij staal, waarna ze 28 dagen macereren. De wijn rijpt 12 maanden in Franse Allier barriques, de helft van de eerste passage en de helft van de tweede passage, en rust nog 12 maanden op fles.

Het is een wijn met een aanzienlijke concentratie. De neus heeft hints van zwart fruit, verrijkt met tonen van chocolade en tinten gezichtspoeder. In de mond is het zacht en rond, met een grote en elegante tanninestructuur. De afdronk is lang, aangenaam pittig.

Meditatiewijn, kan worden gecombineerd met uitgebreide wildgerechten en gekruide en blauwe kazen.