Toscana IGT Rosso Sancta Catharina 2009 Dei

La Toscana Rosso Sancta Catharina de Cantina Dei nace en viñedos ubicados en el espléndido escenario de las colinas de Siena.

Se elabora con uvas Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot, vendimiadas íntegramente a mano. La uva se somete a un suave prensado y fermentación a temperatura controlada de 26-28 ° C en acero inoxidable, luego se macera durante 28 días. El vino se cría durante 12 meses en barricas francesas de Allier, la mitad del primer paso y la mitad del segundo paso, y reposa en botella otros 12 meses.

Es un vino de notable concentración. En nariz tiene recuerdos de frutos negros, enriquecidos con notas de chocolate y matices de polvo. En boca es suave y redondo, con una textura tánica amplia y elegante. El final es largo, agradablemente especiado.

Vino de meditación, se puede combinar con elaborados platos a base de caza y quesos añejos y azules.