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Beschreibung
Der Mordese ist ein toskanischer Wein des jungen Weinguts Vallepicciola, gelegen in der Gegend von Pievasciata, in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga, wo 105 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen des nachhaltigen Landbaus bewirtschaftet werden. Die Cabernet-Franc-Reben stehen auf 350-400 m ü. M.
Der Wein ist ein reinsortiger Cabernet Franc, gelesen Anfang September. Maische und alkoholische Gärung erfolgen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für 20-25 Tage. Die malolaktische Gärung findet in Barriques aus französischer Eiche statt (davon 50% neu), in denen der Wein anschließend 12 Monate reift. Die Flaschenreife beträgt 8-10 Monate.
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot. In der Nase öffnen sich Aromen von Pflaume sowie balsamische und würzige Noten. Am Gaumen warm und strukturiert, mit feinen, seidigen Tanninen.
Ideal zu reichhaltigen Vorspeisen mit Aufschnitt und Käse, herzhaften Pastagerichten sowie Braten- und Grillfleisch.
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17 Produkte von Vallepicciola
Toscana IGT Rosso 2022 Vallepicciola
Toscana IGT Merlot Quercegrosse 2021 Vallepicciola
Chianti Classico DOCG 2023 Vallepicciola
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