Produktdetaljer
Beskrivning
Mordese är ett toskanskt vin från den unga producenten Vallepicciola, belägen i området Pievasciata i kommunen Castelnuovo Berardenga, där man förvaltar 105 hektar vingårdar enligt principerna för hållbart jordbruk. Cabernet Franc-stockarna ligger på 350-400 m ö.h.
Vinet är en druvren Cabernet Franc, skördad i början av september. Maceration och alkoholjäsning sker i temperaturkontrollerade ståltankar i 20-25 dagar. Den malolaktiska jäsningen sker i franska ekbarriquer (varav 50% nya), där vinet därefter mognar i 12 månader. Flasklagringen är 8-10 månader.
I glaset visar vinet en intensivt rubinröd färg. Doften öppnar med plommon samt balsamiska och kryddiga toner. Smaken är varm och strukturerad, med fina, silkeslena tanniner.
Idealisk till generösa chark- och ostbrickor, smakrika pastarätter samt ugnsstekt och grillat kött.