Toscana IGT Chardonnay Pievasciata 2025 Vallepicciola

Welcher Weintyp ist es

Pievasciata bianco ist ein reinsortiger Chardonnay des jungen Weinguts Vallepicciola. Sein Stil setzt auf Frische und Salzigkeit, mit einem zarten aromatischen Profil, getragen von floralen Noten und gelbem Steinobst. Es ist ein Weißwein, gedacht für den Esstisch, insbesondere zu Gerichten aus dem Meer.

Woher er stammt

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Vallepicciola, gelegen in der Zone Pievasciata in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga, Provinz Siena, in der Toskana. Das Weingut bewirtschaftet 105 Hektar Weinberg nach den Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft. Dieser Ansatz im Weinberg entspricht der Berufung des sienesischen Gebiets für qualitätsorientierten Weinbau.

Wie er hergestellt wird

Die Lese der Chardonnay-Trauben erfolgt in der Regel in der zweiten Augusthälfte. Im Keller werden die Trauben zunächst abgebeert und gequetscht, gefolgt von einer schonenden Pressung und einer statischen Vorklärung im Edelstahl für zwölf bis vierundzwanzig Stunden. Die alkoholische Gärung findet stets im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur statt und wird von bâtonnage und einer Reifung auf der Feinhefe über drei Monate begleitet. Anschließend bleibt der Wein zwei Monate auf der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe. In der Nase finden sich zarte Aromen von Pfirsichblüten, gelbem Pfirsich und Aprikose, zusammen mit Noten von Mandel. Am Gaumen ist er frisch und salin, mit mittlerer Länge, im Einklang mit dem wahrgenommenen Duftprofil.

Wozu er passt

Pievasciata bianco passt hervorragend zu warmen Meeresfrüchte-Vorspeisen, zu Meeresfrüchte-Risotto und zu gegrilltem Fisch. Seine Salzigkeit und Frische machen ihn zum natürlichen Begleiter der Meeresküche; er trägt auch würzige Gerichte, ohne aufdringlich zu wirken.

Wann servieren

Dank seiner Frische und Salzigkeit wird dieser Chardonnay am besten gut gekühlt serviert, im Einklang mit seinem zarten Aromacharakter. Er eignet sich, um ein Fischmenü zu eröffnen oder es über den gesamten Verlauf zu begleiten. Seine angenehme Trinkigkeit macht ihn auch als gepflegten Aperitif geeignet.