Toscana IGT Chardonnay Pievasciata 2025 Vallepicciola

Qué tipo de vino es

Pievasciata bianco es un Chardonnay monovarietal de la joven bodega Vallepicciola. Su estilo apuesta por la frescura y la sapidez, con un perfil aromático delicado articulado en torno a notas florales y fruta de pulpa amarilla. Es un blanco pensado para la mesa, en particular para los platos de mar.

De dónde procede

Las uvas proceden de los viñedos de Vallepicciola, situados en la zona de Pievasciata, en el municipio de Castelnuovo Berardenga, en la provincia de Siena, en la Toscana. La bodega gestiona 105 hectáreas de viñedo siguiendo los principios de la agricultura sostenible. Este enfoque en el viñedo acompaña la vocación del territorio sienés por la viticultura de calidad.

Cómo se elabora

La vendimia de las uvas de Chardonnay suele realizarse en la segunda mitad de agosto. En bodega, primero se despalillan y estrujan las uvas, seguido de un prensado suave y de un desfangado estático en acero durante doce a veinticuatro horas. La fermentación alcohólica tiene lugar siempre en acero a temperatura controlada y va seguida de bâtonnage y crianza sobre lías finas durante tres meses. Por último, el vino permanece dos meses en botella antes de salir al mercado.

Notas de cata

En copa, el vino se presenta con un color amarillo pajizo. En nariz se perciben aromas delicados de flores de melocotón, melocotón amarillo y albaricoque, junto con notas de almendra. En boca es fresco y salino, de persistencia media, en consonancia con el perfil olfativo percibido.

Con qué marida

Pievasciata bianco es perfecto con entrantes calientes de mar, con risotto a la marinera y con pescado a la parrilla. Su sapidez y frescura lo convierten en un compañero natural de la cocina marinera, capaz de sostener platos incluso sabrosos sin resultar invasivo.

Cuándo servirlo

Gracias a su frescura y sapidez, este Chardonnay conviene servirlo bien frío, acorde con su delicado carácter aromático. Es idóneo para abrir una comida a base de pescado o para acompañarla de principio a fin. Su paso ágil también lo hace adecuado como un aperitivo elegante.