Toscana IGT Chardonnay Pievasciata 2025 Vallepicciola

Welk type wijn het is

Pievasciata bianco is een pure Chardonnay van het jonge wijnhuis Vallepicciola. De stijl is gericht op frisheid en ziltigheid, met een delicaat aromatisch profiel rond bloemige tonen en geel steenfruit. Het is een witte wijn gemaakt voor aan tafel, vooral bij gerechten uit de zee.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van de wijngaarden van Vallepicciola, gelegen in de zone Pievasciata, in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in de provincie Siena, in Toscane. Het huis beheert 105 hectare wijngaard volgens de principes van duurzame landbouw. Deze aanpak in de wijngaard sluit aan bij de roeping van het gebied rond Siena voor kwaliteitswijnbouw.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst van de Chardonnay-druiven vindt meestal plaats in de tweede helft van augustus. In de kelder worden de druiven eerst ontsteeld en gekneusd, gevolgd door een zachte persing en een statische bezinking in staal gedurende twaalf tot vierentwintig uur. De alcoholische gisting vindt steeds plaats in staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door bâtonnage en rijping op de fijne droesem gedurende drie maanden. De wijn blijft ten slotte twee maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een strogele kleur. In de neus delicate aroma’s van perzikbloesem, gele perzik en abrikoos, samen met toetsen van amandel. In de mond is hij fris en zilt, met een middelmatige lengte, in lijn met het aromatische profiel van de neus.

Waar hij goed bij past

Pievasciata bianco is perfect bij warme voorgerechten van zeevruchten, bij risotto met zeevruchten en bij gegrilde vis. Zijn ziltigheid en frisheid maken hem tot een natuurlijke partner voor de vis- en zeevruchtenkeuken, die ook smaakvolle gerechten aankan zonder opdringerig te worden.

Wanneer te serveren

Dankzij zijn frisheid en ziltigheid wordt deze Chardonnay het best goed gekoeld geserveerd, in overeenstemming met zijn delicate aromatische karakter. Hij is geschikt om een vismaaltijd te openen of om die de hele maaltijd te begeleiden. Zijn doordrinkbaarheid maakt hem ook passend als een verzorgd aperitief.