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Beschreibung
Toskana Al Passo di Tolaini wurde in Weinbergen in der sienesischen Gemeinde Castelnuovo Berardenga in der Toskana geboren.
Es wird hauptsächlich aus Sangiovese- und Merlot-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahl- und Holztanks bei kontrollierter Temperatur, wobei die Mazeration 20 bis 25 Tage lang mit den Häuten in Kontakt kommt. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 14 Monate in französischen Eichenfässern und in konischen Holzstumpftanks. Es folgt eine weitere 12-monatige Verfeinerungsperiode in der Flasche.
Es zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus, wobei ein Nagel mit zunehmendem Alter zum Granat neigt. Die Nase öffnet sich mit deutlichen Noten von roten Früchten, angereichert mit Noten von Lakritz, Vanille und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er vollmundig mit weichen Tanninen und einem reichen und würzigen Nachgeschmack.
Dieser Wein passt perfekt zu ersten und zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch und ist ideal in Kombination mit Käse mittleren Alters.
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