Toscana IGT Al Passo 2014 Tolaini

Toscane Al Passo di Tolaini werd geboren in wijngaarden in de gemeente Siennu, Castelnuovo Berardenga, in Toscane.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese en Merlot-druiven, geheel met de hand geoogst en geselecteerd. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen en houten tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarbij maceratie gedurende 20-25 dagen in contact komt met de huid. Na malolactische gisting rijpt de wijn 14 maanden in Franse eikenhouten vaten en in afgeknotte kegelvormige houten tanks. Een verdere verfijningsperiode van 12 maanden in de fles volgt.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur, met een nagel die bij veroudering neigt te granaat. De neus opent met duidelijke hints van rood fruit, verrijkt met tonen van zoethout, vanille en zwarte peper. In de mond is hij vol van smaak, met zachte tannines en een rijke en kruidige afdronk.

Perfect bij eerste gangen en tweede gangen op basis van rood vlees, deze wijn is ideaal in combinatie met kazen van middelbare leeftijd.