Toscana IGT Camartina 2020 Querciabella

Was für ein Wein ist das

Camartina di Querciabella ist ein Rotwein aus der Toskana, hergestellt aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese. Entstanden als Supertuscan, verbindet er eine bedeutende Struktur mit einem Charakter, der eine enge Verbindung zum Chianti-Gebiet bewahrt, dank Trauben aus ausgewählten Parzellen und getrennter Vinifikation. Nach der klassischen Rotweinvergärung mit Maischegärung reift der Wein in französischen Eichenbarriques zu einem vollen und vielschichtigen Stil.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Querciabella im Chianti-Gebiet, insbesondere aus Ruffoli und Greve in Chianti. Die Böden sind reich an Galestro, einem bröckeligen Gestein, das die Drainage und das Wurzelwachstum fördert und so zu einem definierten Tanningerüst beiträgt. Die Parzellen befinden sich inmitten von Olivenhainen und Eichenwäldern mit einer seit 1988 konsequent biologischen Bewirtschaftung.

Wie wird er hergestellt

Cabernet Sauvignon und Sangiovese werden separat geerntet und verarbeitet, um die Zeitpunkte und Extraktion präzise steuern zu können. Es folgt die klassische Rotweinvinifikation mit Gärung und Maischekontakt; anschließend ruht der Wein etwa 18 Monate in französischen Eichenbarriques, wo er Aromen und Struktur integriert und die Fruchtigkeit bewahrt. Die abschließende Assemblage zielt auf ein Gleichgewicht zwischen Dichte und geschmacklicher Spannung ab.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich dunkelrubinrot. Die Nase ist komplex mit Noten von Waldbeer-Konfitüre, Vanille und Schokolade, dazu Nuancen von Leder und Lakritz, die nach etwas Belüftung hervortreten. Am Gaumen präsentiert er sich tief und voll, getragen von dichten, reifen Tanninen; das Finale ist würzig und anhaltend, geordnet und trocken.

Speiseempfehlung

Am Tisch harmoniert er mit kräftigen Fleischgerichten, bei denen Tannin und Körper die Saftigkeit unterstreichen. Besonders zu Bistecca alla fiorentina, Rinderfilet und Braten von Wild passt er sehr gut, vor allem, wenn beim Garen das Aroma zur Geltung kommt. Er eignet sich auch für reichhaltige Gerichte, für die ein präsenter Rotwein gefragt ist.

Serviertipp

Dieser Rotwein ist ideal für Abende, an denen Körper und Präzision gewünscht sind. Bei etwa 16–18 °C in großen Gläsern servieren und jung gerne vorher kurz belüften oder dekantieren, um das Aromenspektrum und die Tanninstruktur voll zur Geltung zu bringen.