Toscana IGT Camartina 2020 Querciabella

Vilken typ av vin är det

Camartina di Querciabella är ett rödvin från Toscana gjort på Cabernet Sauvignon och Sangiovese. Det föddes som en Supertuscan och förenar kraftfull struktur med en profil som speglar Chiantis terroir, tack vare druvor från utvalda vingårdslägen och separata vinifieringar. Efter klassisk rödvinsjäsning med skalmaceration fulländas stilen med lagring på franska ekbarriques till ett rikt och nyanserat vin.

Ursprung

Druvorna kommer från Querciabellas vingårdar i Chianti, särskilt från Ruffoli och Greve in Chianti. Jordarna är rika på galestro, en skör bergart som gynnar dränering och rotutveckling och ger vinet en distinkt tanninstruktur. Vingårdarna omges av olivlundar och ekskogar, och har brukats ekologiskt sedan 1988.

Hur det produceras

Cabernet Sauvignon och Sangiovese skördas och vinifieras separat för att precision ska kunna uppnås både i tid och extraktion. Därefter följer klassisk rödvinsvinifiering med jäsning och skalmaceration; vinet får sedan vila cirka 18 månader på franska ekbarriques där det integrerar doft och struktur men behåller fruktkaraktären. Den slutliga blandningen syftar till att erbjuda balans mellan densitet och smakspänning.

Smaknoter

I glaset har det en mörkt rubinröd färg. Doftprofilen är komplex med inslag av bärsylt, vanilj och choklad samt toner av läder och lakrits som framträder vid luftning. Smaken är djup och fyllig, med täta och mogna tanniner; avslutningen är kryddig och lång, balanserad och torr.

Vad passar det till

Vid bordet passar det till kraftiga kötträtter där tanniner och kropp möter köttets saftighet. Det rekommenderas till bistecca alla fiorentina, grillat nötkött och helstekt vilt, särskilt om tillagningen lyfter fram intensitet och aromrikedom. Vinet trivs även till smakrika anrättningar som kräver ett kraftfullt rödvin.

När ska det serveras

Det här är ett rödvin som passar till middagar där man vill ha kropp och tydlighet. Det kommer bäst till sin rätt vid cirka 16–18 °C i stora kupor och kan med fördel luftas eller dekanteras när det är ungt, för att ge en mer öppen doftbild och en mer harmonisk tanninstruktur.