Toscana IGT Camartina 2020 Querciabella

Qué tipo de vino es

Camartina di Querciabella es un vino tinto de la Toscana elaborado con Cabernet Sauvignon y Sangiovese. Nacido como Supertuscan, combina una estructura importante con un perfil muy vinculado al territorio del Chianti, gracias a uvas procedentes de parcelas seleccionadas y a vinificaciones separadas. Tras la vinificación en tinto con maceración sobre los hollejos, la crianza en barricas de roble francés completa un estilo pleno y complejo.

Origen

Las uvas proceden de los viñedos de Querciabella en la zona del Chianti, especialmente de Ruffoli y Greve in Chianti. Los suelos son ricos en galestro, una matriz friable que favorece el drenaje y el desarrollo radicular, contribuyendo a una trama tánica definida. Las parcelas se ubican en un entorno de olivares y bosques de robles.

Elaboración

Cabernet Sauvignon y Sangiovese se recogen y se procesan por separado para gestionar con precisión tiempos y extracción. Después sigue la clásica vinificación en tinto con fermentación y maceración sobre los hollejos; el vino reposa luego cerca de 18 meses en barricas de roble francés, donde integra aromas y estructura sin perder el carácter de la fruta. El ensamblaje final busca un equilibrio entre densidad y tensión gustativa.

Notas de cata

En la copa se muestra de color rubí oscuro. El perfil aromático es complejo, con frutos del bosque en confitura, notas de vainilla y chocolate, y matices de cuero y regaliz que afloran tras la oxigenación. En boca es profundo y envolvente, sostenido por taninos densos y maduros; el final es especiado y persistente, ordenado y seco.

Con qué acompañarlo

En la mesa acompaña platos de carne estructurados, donde el tanino y el cuerpo potencian la jugosidad. Es ideal con bistecca alla fiorentina, solomillo de ternera y caza asada, sobre todo cuando una buena cocción resalta intensidad y aromas. También se adapta a platos ricos que piden un tinto con buena presencia.

Cuándo servirlo

Es un tinto adecuado para cenas donde se buscan cuerpo y carácter. Da su mejor expresión servido a unos 16–18°C en copas anchas, y puede beneficiarse de una leve oxigenación o decantación cuando es joven, para ofrecer un perfil aromático más abierto y una estructura tánica más armónica.