Toscana IGT Conforta 2013 Santa Vittoria

Der süße Conforta- Weißwein wurde in den herrlichen Weinbergen und Kellern von Arezzo in der Fattoria Santa Vittoria in Foiano della Chiana geboren. Es ist ein perfektes Beispiel für Wein aus botrytisierten Trauben.

Es wird aus Sémillon-, Gewurtztraminer- und Incrocio Manzoni 6.0.13-Trauben (Riesling Renano und Pinot Bianco) hergestellt, die direkt im Weinberg getrocknet und botrytisiert werden. Anschließend werden die ausgewählten Trauben je nach Entwicklung der Botritäten mehrmals gesammelt. Nach Beendigung der Fermentationsphase wird der Wein in eine Umgebung mit 3 ° C gestellt, wo er 6 Monate lang in Kontakt mit den Hefen reift, um einen hohen Zuckerrückstand zu hinterlassen.

Die Conforta der Fattoria Santa Vittoria hat eine hellgoldgelbe Farbe mit intensiven Sortennoten, Noten von Honig und Aromen von süßen Gewürzen, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Akazie im Abgang. Der Geschmack ist umhüllend und frisch, süß und mineralisch, mit einer guten Ausdauer.

Hervorragend für einen Moment der Meditation, passt es sehr gut zu trockenen Keksen. Sehr interessant ist auch die Kombination mit frischem Käse oder Pasteten.