Toscana IGT Conforta 2013 Santa Vittoria

El vino blanco dulce Conforta nace en los espléndidos viñedos y bodegas de Arezzo de Fattoria Santa Vittoria, en Foiano della Chiana. Representa un perfecto ejemplo de vino elaborado con uvas botritizadas.

Se elabora con uvas Sémillon, Gewurtztraminer e Incrocio Manzoni 6.0.13 (Riesling Renano y Pinot Bianco), se deja secar y se botrytiza directamente en el viñedo. Posteriormente, los racimos seleccionados se cosechan varias veces en función del desarrollo de las Botritys. Tras la parada de la fase de fermentación, para dejar un residuo elevado de azúcar, el vino se coloca en un ambiente a 3 ° C, donde madura en contacto con las levaduras durante 6 meses.

El Conforta de Fattoria Santa Vittoria tiene un color amarillo dorado claro, con intensos matices varietales, notas de miel y aromas de especias dulces, frutas cítricas y un toque de acacia en el final. En boca es envolvente y fresco, dulce y mineral, con buena persistencia.

Excelente para un momento de meditación, va muy bien con bizcochos secos. También es muy interesante el maridaje con quesos frescos o patés.