Toscana IGT Conforta 2013 Santa Vittoria

Det söta vita Conforta- vinet föddes i de fantastiska vingårdar och källare i Arezzo från Fattoria Santa Vittoria, i Foiano della Chiana. Det representerar ett perfekt exempel på vin tillverkat av botrytiserade druvor.

Det är tillverkat av Sémillon, Gewurtztraminer och Incrocio Manzoni 6.0.13 (Riesling Renano och Pinot Bianco) druvor, lämnade att torka och botrytiseras direkt i vingården. Därefter samlas de valda klasarna upp flera gånger beroende på utvecklingen av Botritys. Efter att jäsningsfasen har stoppats, för att lämna en hög sockerrester, placeras vinet i en miljö vid 3 ° C, där det mognar i kontakt med jästarna i 6 månader.

Conforta of Fattoria Santa Vittoria har en ljusguldgul färg, med intensiva varietips, anteckningar av honung och aromer av söta kryddor, citrusfrukter och en antydning av akacia i finish. Smaken är omslutande och färsk, söt och mineral, med god uthållighet.

Utmärkt för ett ögonblick av meditation, det går mycket bra med torr kex. Kombinationen med färska ostar eller pates är också mycket intressant.