Toscana IGT Governo di Castellare 2017 Castellare di Castellina

Es ist der Grundwein des toskanischen Weinguts Castellare di Castellina. Es ist ein Rot von sehr starker Tradition und Territorialität, hergestellt aus einheimischen Trauben und mit einer Methode, die mit der enologischen Geschichte des Ortes verbunden ist.

Die Traubenmischung ist in 90% Sangiovese, 5% Canaiolo und 5% Malvasia Nera unterteilt. Diese Trauben werden nach der Regierungsmethode vinifiziert, die die Zugabe von getrockneten Trauben am Ende der ersten Gärung vorsieht. In Zementtanks reift es 2 Monate, gefolgt von einer zweiten Verfeinerung von 4 Monaten. Halten Sie die Flasche ein letztes Mal für 2 Monate an, bevor Sie sie auf den Markt bringen.

Es macht Einfachheit und Frische zu seinen angenehmsten und gewinnendsten Merkmalen. Die Nase zeigt ein Bouquet aus knusprigen roten Früchten und Blüten, während sie im Mund eine saftige Frucht und einen weichen Ausdruck zeigt. Beverino und duftend, ist es geeignet, auch bei niedrigen Temperaturen serviert zu werden.

Kombiniert mit einer Suppe aus Hülsenfrüchten, aber auch mit einem Fisch mit intensivem Geschmack.