Toscana IGT Governo di Castellare 2017 Castellare di Castellina

Es el vino base de la bodega toscana Castellare di Castellina. Es un tinto de muy fuerte tradición y territorialidad, elaborado con uvas autóctonas y con un método ligado a la historia enológica del lugar.

La mezcla de uvas se divide en 90% Sangiovese, 5% Canaiolo y 5% Malvasia Nera. Estas uvas se vinifican según el método denominado Gobierno, que prevé la adición de pasas al final de la primera fermentación. Refine durante 2 meses en tanques de hormigón, seguido de un segundo refinamiento de 4 meses. Reposa en botella durante un período final de 2 meses antes de su comercialización.

Hace de la sencillez y la frescura sus rasgos más agradables y ganadores. En nariz muestra un bouquet de frutas rojas crujientes y flores, mientras que en boca revela una fruta jugosa con una expresión suave. Bebible y fragante, es adecuado para servir incluso a bajas temperaturas.

Para maridar con una sopa a base de legumbres pero también con un pescado de sabor intenso.