Toscana IGT Governo di Castellare 2017 Castellare di Castellina

Het is de basiswijn van de Toscaanse wijnmakerij Castellare di Castellina. Het is een rood van zeer sterke traditie en territorialiteit, geproduceerd met inheemse druiven en met een methode gekoppeld aan de enologische geschiedenis van de plaats.

De druivenmix is verdeeld in 90% Sangiovese, 5% Canaiolo en 5% Malvasia Nera. Deze druiven worden gevinifieerd volgens de methode genaamd Government, die voorziet in de toevoeging van gedroogde druiven aan het einde van de eerste gisting. Het rijpt 2 maanden in cementtanks, gevolgd door een tweede verfijning van 4 maanden. Stop de fles voor de laatste keer van 2 maanden voordat u deze op de markt brengt.

Het maakt eenvoud en frisheid tot de meest aangename en winnende eigenschappen. De neus toont een boeket van knapperig rood fruit en bloemen, terwijl het in de mond een sappig fruit en een zachte uitdrukking onthult. Beverino is geurig en geschikt om zelfs bij lage temperaturen te worden geserveerd.

Te combineren met een soep van peulvruchten maar ook met een vis met een intense smaak.