Toscana IGT 1997 Masseto

Was für ein Wein ist es

Masseto ist ein Rotwein aus Bolgheri, hergestellt aus Merlot-Trauben aus dem gleichnamigen Weinberg. Die Gärung erfolgt in Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung in neuen französischen Eichenbarriques. Der Wein zeichnet sich durch eine volle Struktur, geschliffene Tanninstruktur und aromatische Tiefe aus, mit einem komplexen Profil, das sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann.

Herkunft

Der Masseto-Weinberg liegt in Bolgheri an der toskanischen Küste, gekennzeichnet durch lehmige Böden und ein mildes, gemäßigtes Klima, das von Meeresbrisen beeinflusst wird. Der Weinberg ist in drei Parzellen unterteilt – Masseto Centrale, Masseto Junior und Masseto Alto – die separat bewirtschaftet werden, um Ausrichtungen und Erntezeitpunkte optimal zu nutzen. Die geringe Höhenlage und die hohe Lichtintensität fördern eine frühe und vollständige Reifung und sorgen beim Merlot für Struktur und Lagerpotenzial.

Herstellung

Die Herstellung erfolgt durch manuelle Lese mit sorgfältiger Selektion, gefolgt von Entrappen und sanftem Pressen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holzbottichen bei 27 bis 30 °C mit Maischestandzeit von drei bis fünf Wochen. Der biologische Säureabbau findet in neuen französischen Eichenbarriques statt, in denen der Wein etwa zwei Jahre reift, gefolgt von weiterem Ausbau in der Flasche. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um beim Verschnitt Präzision und Konsistenz zu gewährleisten.

Verkostungsnotizen

Masseto zeigt sich in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase finden sich reife rote Früchte, süße Gewürze und Röstaromen, ergänzt durch balsamische Noten und Kakao, die sich nach Belüftung entfalten. Am Gaumen ist er vollmundig und umhüllend, mit geschmeidiger Tanninstruktur und guter Frische. Das Finale ist lang und klar, mit anhaltender Würze und reifer Ausdruckskraft, die Präzision und Definition bewahrt.

Speiseempfehlung

Masseto harmoniert mit reichhaltigen und strukturierten Gerichten wie gegrilltem Rindfleisch, Braten und geschmortem Wild sowie mit reifem und komplexem Käse. In der toskanischen Küche versteht er sich besonders gut mit bistecca alla fiorentina und geschmortem Wildschwein, wo die Eiweiß- und Saucenkomponenten die Tannine ergänzen und die Ausdauer fördern. Auch zu Pappardelle mit Hasenragout ist er hervorragend, da Würze und Struktur des Weins die Eierpasta ideal unterstützen. Zu zarten Speisen lieber nicht servieren.

Servierempfehlung

Masseto eignet sich besonders für besondere Anlässe und empfiehlt sich an der Tafel in den kühleren Monaten, wenn seine Struktur besonders zur Geltung kommt. Es wird empfohlen, ihn bei angemessener Temperatur für strukturierte Rotweine zu servieren, nach ausreichender Belüftung, um Aromen und Tanninstruktur zur Geltung zu bringen, besonders bei Flaschen mit langer Reifung. Der Wein ist zwar schon jetzt ein Genuss, besitzt aber auch ein enormes Lagerpotenzial, wenn der Keller die richtigen Bedingungen bietet. Diese Flasche stammt aus einer Privatsammlung, optimal gelagert und von Experten auf Authentizität und Erhaltungszustand geprüft.