Toscana IGT 1997 Masseto

Quel type de vin est-ce

Masseto est un vin rouge de Bolgheri issu de raisins Merlot provenant du vignoble éponyme. La fermentation a lieu dans des cuves en bois à température contrôlée, suivie d’un élevage en barriques neuves de chêne français. Ce vin se distingue par sa structure ample, sa trame tannique soyeuse et sa profondeur aromatique, avec un profil complexe capable d’évoluer dans le temps.

D’où vient-il

Le vignoble Masseto est situé à Bolgheri sur la côte toscane, caractérisé par des sols argileux et un climat doux tempéré, influencé par les brises marines. Le vignoble est divisé en trois sous-zones — Masseto Centrale, Masseto Junior et Masseto Alto — gérées séparément pour valoriser l’exposition et le moment de la récolte. L’altitude modérée et la forte luminosité favorisent une maturation précoce et complète, conférant au Merlot structure et potentiel de garde.

Comment il est produit

La production prévoit une vendange manuelle avec une sélection rigoureuse, puis égrappage et foulage en douceur. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en bois entre 27 et 30 °C avec macération pelliculaire durant trois à cinq semaines. La fermentation malolactique s’effectue en barriques neuves de chêne français, où le vin vieillit environ deux ans, avant un repos supplémentaire en bouteille. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour garantir cohérence et précision lors de l’assemblage.

Notes de dégustation

Masseto présente une robe rouge rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, on perçoit des fruits rouges mûrs, des épices douces et des notes grillées, avec des touches balsamiques et de cacao qui s’ouvrent après aération. La bouche est ample et enveloppante, avec une structure tannique soyeuse et une belle fraîcheur. La finale est longue et nette, avec des notes épicées persistantes et une maturité expressive alliant précision et définition.

Accords mets et vins

Masseto accompagne des plats riches et structurés comme les viandes rouges grillées, les rôtis et le gibier mijoté, ainsi que des fromages affinés à bonne complexité. Avec la cuisine toscane, il se marie particulièrement avec la bistecca alla fiorentina et le sanglier braisé, où la composante protéique et la sauce équilibrent les tanins et mettent en valeur la persistance. Il est également excellent avec des pappardelles au ragù de lièvre grâce à la structure et l’épice du vin qui soutiennent les pâtes à l’œuf. À éviter avec des plats trop délicats.

Quand le servir

Masseto est idéal pour les occasions importantes et pour la table durant les mois les plus frais, lorsque sa structure s’exprime au mieux. Il est conseillé de servir à température adaptée aux vins rouges structurés, après une aération appropriée pour révéler les arômes et la texture des tanins, surtout dans les bouteilles à longue évolution. Ce vin procure une satisfaction immédiate mais conserve un excellent potentiel de garde si la cave offre les bonnes conditions. Cette bouteille provient d’une collection privée conservée dans des conditions optimales et vérifiée par des experts pour son authenticité et son état de conservation.