Toscana IGT 1997 Masseto

Qué tipo de vino es

Masseto es un vino tinto de Bolgheri elaborado con uvas Merlot procedentes del viñedo que lleva el mismo nombre. La fermentación se realiza en cubas de madera a temperatura controlada, seguida de una crianza en barricas nuevas de roble francés. El vino destaca por su estructura plena, textura tánica pulida y profundidad aromática, con un perfil complejo capaz de evolucionar con el tiempo.

Origen

El viñedo Masseto está situado en Bolgheri, en la costa toscana, caracterizado por suelo arcilloso y un clima templado húmedo, influido por las brisas marinas. El viñedo se divide en tres subzonas —Masseto Centrale, Masseto Junior y Masseto Alto— que se gestionan por separado para optimizar la exposición y el momento de la vendimia. La altitud moderada y la fuerte luminosidad favorecen una maduración precoz y completa, dotando al Merlot de estructura y capacidad de guarda.

Cómo se elabora

La producción comprende la vendimia manual con una selección rigurosa, seguida de despalillado y prensado suave. La fermentación alcohólica ocurre en cubas de madera entre 27 y 30 °C, con maceración en los hollejos durante un periodo de tres a cinco semanas. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés, donde el vino envejece aproximadamente dos años, con un posterior tiempo de reposo en botella. Cada parcela se vinifica por separado para garantizar coherencia y precisión en el ensamblaje.

Notas de cata

Masseto se presenta con un color rojo rubí intenso y reflejos granates. En nariz surgen frutas rojas maduras, especias dulces y notas tostadas, con matices balsámicos y cacao que se abren tras la oxigenación. En boca es pleno y envolvente, con trama tánica pulida y buena frescura. El final es largo y equilibrado, con recuerdos especiados y una madurez expresiva que mantiene precisión y definición.

Con qué acompañar

Masseto marida con platos ricos y estructurados como carnes rojas a la parrilla, asados y guisos de caza, además de quesos curados de buena complejidad. En la cocina toscana combina con la bistecca alla fiorentina y jabalí guisado, donde el componente proteico y la salsa integran los taninos y realzan la persistencia. También resulta excelente con pappardelle con ragú de liebre, gracias a la estructura y el especiado del vino, que acompaña a la pasta al huevo. Mejor evitar platos demasiado delicados.

Cuándo servirlo

Masseto es ideal para ocasiones especiales y para disfrutar en la mesa en los meses más frescos, cuando su estructura se expresa al máximo. Se recomienda servir a la temperatura adecuada para tintos estructurados, tras una oxigenación suficiente para realzar los aromas y la textura tánica, sobre todo en botellas con larga crianza. Es un vino de satisfacción inmediata, pero con gran potencial de envejecimiento si se conserva en condiciones adecuadas. Esta botella procede de una colección privada mantenida en condiciones óptimas y verificada por expertos en cuanto a autenticidad y estado de conservación.