Toscana IGT Rosso Roccato 2010 Rocca delle Macie

Die Roccato- Toskana des Weinguts Rocca delle Macie wurde im Herzen des Chianti Classico-Gebiets geboren.

Es wird aus Sangiovese- und Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift in französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von ungefähr 9 bis 13 Monaten, für 3 Monate in Fässern und für 12 Monate in Flaschen, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Roccato zeichnet sich durch eine sehr intensive rubinrote Farbe aus, die mit zunehmendem Alter zum Granat neigt. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven, breiten und anhaltenden Bouquet mit einem Hauch von roten Früchten und Gewürzen, die von Kakao über Kaffee bis hin zu Vanille reichen. Am Gaumen ist es angenehm warm, ausgewogen und mit einem angenehm anhaltenden Abgang.

Ideal in Kombination mit Pappardelle mit Wildschweinragout oder mit Trüffel-Tagliatelle, perfekt in Kombination mit Wildschwein alla cacciatora, gedünstetem und pfeffrigem Hasen.