Toscana IGT Rosso Roccato 2010 Rocca delle Macie

De Roccato Toscane van de wijnmakerij Rocca delle Macie werd geboren in het hart van het Chianti Classico-gebied.

Het wordt geproduceerd met Sangiovese en Cabernet Sauvignon-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt in Franse eiken barriques gedurende een periode van ongeveer 9-13 maanden, gedurende 3 maanden in vaten en gedurende 12 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Roccato wordt gekenmerkt door een zeer intense robijnrode kleur, die bij veroudering naar granaat neigt. De neus opent met een intens, breed en aanhoudend boeket, met hints van rood fruit en kruiden, variërend van cacao tot koffie en vanille. In de mond is het aangenaam warm, evenwichtig en met een aangenaam aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met pappardelle met ragout van wilde zwijnen of met truffeltagliatelle, perfect in combinatie met wilde zwijnen, wilde en gepeperde haas.