Toscana IGT Tignanello 2021 Marchesi Antinori

Was für ein Wein ist das?

Tignanello von Antinori ist ein toskanischer Rotwein aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Diese Cuvée zeichnet sich durch Struktur und Komplexität aus und bietet ein intensives Aromaprofil mit bemerkenswertem Entwicklungspotenzial in der Flasche. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten, konischen Gärbehältern, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Fässern und Barriques aus französischer und ungarischer Eiche. Eine Reifezeit von rund fünfzehn Monaten in Holz sorgt für ein Gleichgewicht zwischen Eleganz und Kraft.

Herkunft

Der Wein stammt aus dem Tenuta Tignanello, zwischen den Tälern der Greve und der Pesa, im Herzen des Chianti Classico. Die Böden, reich an Kalkstein und Schiefer marinen Ursprungs, verleihen dem Wein eine ausgeprägte mineralische Frische und eine solide Struktur. Das Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Weinberge, die seit dem 19. Jahrhundert historisch von der Familie Antinori bepflanzt und im Besitz sind, profitieren von optimaler Ausrichtung und natürlicher Belüftung.

Herstellungsweise

Die Lese der Trauben erfolgt zwischen Ende September und Mitte Oktober mit einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg und im Keller. Die Gärung findet in konischen Edelstahltanks unter Temperaturkontrolle statt, mit behutsamer Maischeführung zur Extraktion von Farbe und Tanninen. Nach der alkoholischen Gärung erfolgt die malolaktische Gärung in Fässern und neuen Barriques aus französischer und ungarischer Eiche, in denen er etwa fünfzehn Monate reift. Die verschiedenen Partien werden anschließend zu dem endgültigen Cuvée zusammengestellt, das vor der Vermarktung noch in der Flasche ruht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase ein komplexes Bouquet von reifen roten Früchten wie Pflaume und Brombeere, bereichert durch Noten von kandierter Orange, Zartbitterschokolade und Karamell. Anklänge von süßem Tabak und Lakritze verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen ist er vollmundig und umhüllend, mit weichen und lebendigen Tanninen, getragen von einer Frische, die die Struktur ausgleicht. Das Finale ist lang und anhaltend, mit feiner Mineralität und Noten von süßen Gewürzen.

Speiseempfehlungen

Die komplexe Struktur des Tignanello macht ihn ideal zu Braten vom roten Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Er passt gut zu Pappardelle mit Wildschwein, Trüffel- und Pilzrisotto sowie zu geschmorten Gerichten. Für eine regionale Kombination ist er ausgezeichnet zu den für den Chianti Classico typischen Pici all'aglione oder zu piemontesischem Rinderschmorbraten. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem idealen Begleiter für üppige und geschmackvolle Gerichte.

Servierempfehlung

Tignanello ist für eine mittel- bis langfristige Lagerung konzipiert und erreicht seinen Höhepunkt nach einigen Jahren Flaschenreife. Er ist bereits in jungen Jahren, innerhalb von fünf Jahren, sehr zugänglich, entwickelt jedoch mehr Komplexität, wenn er zehn bis fünfzehn Jahre gelagert wird. Der optimale Genusszeitraum ermöglicht es, die Harmonie zwischen aromatischen und Tannin-Komponenten zu erleben und bietet sowohl Liebhabern als auch Sammlern ein umfassendes Erlebnis.