Toscana IGT Tignanello 2021 Marchesi Antinori

Wat voor wijn is het

Tignanello van Antinori is een Toscaanse rode wijn gemaakt van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Deze blend onderscheidt zich door zijn structuur en complexiteit en biedt een intens aromatisch profiel met een groot bewaarpotentieel. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde conische tanks, gevolgd door malolactische gisting in vaten en barriques van Frans en Hongaars eikenhout. Een rijping van ongeveer vijftien maanden op hout geeft een balans tussen elegantie en kracht.

Herkomst

De wijn is afkomstig van het Tenuta Tignanello, tussen de valleien van de Greve en de Pesa in het hart van Chianti Classico. De bodems, rijk aan kalksteen en schist van mariene oorsprong, geven de wijn een uitgesproken minerale frisheid en een stevige structuur. Het microklimaat, met warme dagen en koele nachten, bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De wijngaarden, die sinds de 19e eeuw eigendom zijn van de familie Antinori, profiteren van een optimale blootstelling en natuurlijke ventilatie.

Productieproces

De druiven worden geoogst tussen eind september en half oktober, met een zorgvuldige selectie in wijngaard en kelder. De gisting gebeurt in conische roestvrijstalen tanks, met temperatuurcontrole en aandachtige maceratie om kleur en tannines te extraheren. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn een malolactische gisting in vaten en nieuwe barriques van Frans en Hongaars eikenhout, waar hij ongeveer vijftien maanden rijpt. De verschillende partijen worden vervolgens gemengd tot de uiteindelijke blend, die vervolgens op fles rijpt voor de verkoop.

Proefnotities

In het glas heeft hij een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus biedt een complex boeket van rijpe rode vruchten zoals pruim en braam, verrijkt met tonen van gekonfijte sinaasappel, pure chocolade en karamel. Hints van zoete tabak en drop geven extra diepte. In de mond is hij vol en soepel, met zachte maar levendige tannines, ondersteund door frisheid die de structuur in balans houdt. De afdronk is lang en aanhoudend, met een delicate mineraliteit en zoete specerijen.

Welke gerechten passen erbij

De complexe structuur van Tignanello maakt hem ideaal bij geroosterd rood vlees, wild en gerijpte kazen. Hij combineert goed met pappardelle met wild zwijn, risotto met truffel en paddenstoelen, en gerechten op basis van stoofvlees. Voor een regionale combinatie is hij uitstekend met pici all’aglione uit de Chianti Classico of met Piemontese runderstoofpot. Zijn veelzijdigheid past bij rijke en smaakvolle gerechten.

Wanneer te serveren

Tignanello is geschikt voor middel- tot lange rijping en bereikt zijn hoogtepunt na enkele jaren flesrijping. Hij is al jong, binnen vijf jaar, aangenaam, maar ontwikkelt meer complexiteit indien bewaard tot tien à vijftien jaar. De optimale drinkperiode laat toe de harmonie tussen de aromatische en tanninecomponenten te waarderen, en biedt een complete ervaring voor zowel liefhebbers als verzamelaars.