Toscana IGT Tignanello 2021 Marchesi Antinori

Qué tipo de vino es

Tignanello de Antinori es un vino tinto toscano elaborado con Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Este ensamblaje se distingue por su estructura y complejidad, ofreciendo un perfil aromático intenso con un notable potencial de evolución en botella. La vinificación implica fermentación en tanques troncocónicos a temperatura controlada, seguida de fermentación maloláctica en toneles y barricas de roble francés y húngaro. Una crianza de unos quince meses en madera aporta un equilibrio entre elegancia y potencia.

Origen

Este vino nace en la Tenuta Tignanello, entre los valles de Greve y Pesa, en pleno corazón del Chianti Classico. Los suelos, ricos en caliza y esquisto de origen marino, confieren al vino una marcada frescura mineral y una estructura sólida. El microclima, con días cálidos y noches frescas, favorece una maduración lenta y regular de las uvas. Los viñedos, plantados históricamente y propiedad de la familia Antinori desde el siglo XIX, gozan de una exposición óptima y ventilación natural.

Elaboración

La vendimia se realiza entre finales de septiembre y mediados de octubre, con una cuidadosa selección tanto en la viña como en la bodega. La fermentación se lleva a cabo en depósitos troncocónicos de acero inoxidable, con control de temperatura y una atenta gestión de las maceraciones para extraer color y taninos. Tras la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación maloláctica en toneles y barricas nuevas de roble francés y húngaro, donde envejece durante unos quince meses. Los distintos lotes se ensamblan para formar el ensamblaje final, que luego reposa en la botella antes de su comercialización.

Notas de cata

En copa presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz ofrece un bouquet complejo de frutos rojos maduros como ciruela y mora, enriquecido con notas de naranja confitada, chocolate negro y caramelo. Matices de tabaco dulce y regaliz aportan profundidad. En boca es pleno y envolvente, con taninos suaves y vibrantes, sostenidos por una frescura que equilibra la estructura. El final es largo y persistente, con delicada mineralidad y recuerdos de especias dulces.

Maridajes

La estructura compleja de Tignanello lo hace ideal para asados de carne roja, caza y quesos curados. Combina bien con pappardelle de jabalí, risotto de trufa y setas, además de platos de estofados. Para un maridaje regional, resulta excelente con pici all’aglione típico del Chianti Classico o con un estofado de ternera a la piamontesa. Su versatilidad se adapta a platos ricos y sabrosos.

Cuándo servirlo

Tignanello está destinado a una crianza media-larga y alcanza su máxima expresión tras varios años de maduración en botella. Se disfruta incluso joven, dentro de los primeros cinco años, pero desarrolla una mayor complejidad si se almacena hasta diez o quince años. El periodo óptimo de degustación permite apreciar la armonía entre los componentes aromáticos y tánicos, ofreciendo una experiencia completa tanto a aficionados como a coleccionistas.