Toscana IGT Sogno Mediterraneo 2018 Casadei

Sogno Mediterraneo di Casadei ist eine Mischung aus Syrah-, Grenache- und Mourvèdre-Trauben, die von Hand in kleinen Kisten ausgewählt und geerntet werden.

Nach einem sanften Pressen der Trauben beginnt die alkoholische Gärung, die teilweise in Stahltanks und teilweise in Terrakotta-Amphoren mit einer Mazeration von 16 bis 18 Tagen durchgeführt wird. Der Wein reift 12-14 Monate in französischen Eichenfässern.

Es ist ein kraftvoller, eleganter und agiler Wein. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von Noten von dunkler Schokolade und Tabak. Am Anfang entscheidend und seidig, am Gaumen gleichermaßen intensiv mit süßen und weichen Tanninen. Sein Abgang ist anhaltend mit einem Hauch von dunklen Beeren und süßen Gewürzen.

Geeignet für leckeres gebratenes Fleisch wie Lammfleisch oder gedünstetes Fleisch. Es passt hervorragend zu gereiftem Käse oder Nudeln mit Wildsaucen.