Toscana IGT Sogno Mediterraneo 2018 Casadei

Sogno Mediterraneo di Casadei is een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre druiven, met de hand geselecteerd en geoogst in kleine doosjes.

Na een zachte persing van de druiven begint de alcoholische fermentatie, deels uitgevoerd in stalen tanks en deels in terracotta amforen, met een maceratie van 16-18 dagen. De wijn rijpt in Franse eiken vaten gedurende 12-14 maanden.

Het is een krachtige, elegante en behendige wijn. De neus opent met intense aroma's van bramen en zwarte bessen, vergezeld van tonen van donkere chocolade en tabak. In het begin beslissend en zijdeachtig, in de mond is het even intens met zoete en zachte tannines. De afdronk is aanhoudend, met hints van donkere bessen en zoete kruiden.

Geschikt voor lekker geroosterd vlees, zoals lamsvlees of gestoofd vlees. Het is uitstekend bij oude kazen of pasta bij wildsauzen.