Toscana IGT Sogno Mediterraneo 2018 Casadei

Sogno Mediterraneo di Casadei es una mezcla de uvas Syrah, Garnacha y Mourvèdre, seleccionadas y cosechadas a mano en pequeñas cajas.

Después de un prensado suave de las uvas, comienza la fermentación alcohólica, realizada en parte en tanques de acero y en parte en ánforas de terracota, con una maceración de 16-18 días. El vino envejece en barricas de roble francés durante 12-14 meses.

Es un vino potente, elegante y ágil. La nariz se abre con intensos aromas a mora y grosella negra, acompañados de notas de chocolate negro y tabaco. Decisivo y sedoso al principio, en el paladar es igualmente intenso con taninos dulces y suaves. Su final es persistente, con notas de bayas oscuras y especias dulces.

Adecuado para sabrosas carnes asadas, como cordero o estofado. Es excelente con quesos añejos o pastas con salsas de caza.