Toscana IGT Syrah 2007 Castello di Farnetella

Die toskanische Syrah von Castello di Farnetella wurde in Weinbergen in Farnetella in der sienesischen Gemeinde Sinalunga geboren.

Es wird aus 100% Syrah-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 ° C für 16 bis 20 Tage. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Eichenfässern und weitere 8-12 Monate in Glas, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es zeichnet sich durch eine tief rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Noten von Pfeffer und Brombeeren, angereichert mit Noten von geräuchertem Tabak und Leder. Am Gaumen ist es weich und strukturiert, mit seidigen Tanninen, die zu einem anhaltenden und würzigen Abgang führen.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit Käse mittleren Alters.