Toscana IGT Syrah 2007 Castello di Farnetella

Toscana Syrah av Castello di Farnetella föddes i vingårdar belägna i Farnetella i Sienese kommun Sinalunga.

Det produceras med 100% Syrah-druvor, skördas och utvalda för hand mellan slutet av september och början av oktober. Jäsning äger rum med maceration i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 28-30 ° C under 16-20 dagar. Därefter åldras vinet i ekfat i 24 månader och i glas i ytterligare 8-12 månader innan det släpps ut på marknaden.

Det kännetecknas av en djup rubinröd färg. Näsan öppnas med intensiva inslag av peppar och björnbär, berikad med anteckningar av rökt tobak och läder. På gommen är den mjuk och strukturerad, med silkeslen tanniner som åtföljer en ihållande och kryddig finish.

Perfekt för att följa rött kött och vilt, det är perfekt i kombination med ost på medelåldern.