Trento DOC Brut Cuvée 601 Concilio

Dieser Trento Brut besteht ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, die aus hochwertigen Weinbergen des Weinguts Concilio auf den Hügeln rund um die Stadt Trento auf einer Höhe von 600 bis 650 Metern über dem Meeresspiegel geerntet wurden.

Die Vinifizierung sieht eine Mazeration in Kontakt mit den Häuten für 10-12 Stunden vor, gefolgt von einer Fermentation mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 14-16 ° C. Ein 3-4-monatiger Stopp auf der Hefe erwartet die Referenzierung der Cuvée in der Flasche, die nach mindestens 30-monatiger Reifung endet.

Sprudelnd mit einer hellgoldgelben Farbe, hat es eine elegante und artikulierte Nase mit duftenden Noten von Früchten, die sich auf einer zarten Spur von Hefe auflösen. Am Gaumen ist es frisch und cremig, mit einer guten Struktur und einer ausgezeichneten endgültigen Persistenz.

Es kann während des Essens genossen werden, besonders mit traditionellen Trentino-Rezepten. Es eignet sich hervorragend, um frisch als Aperitif serviert zu werden.