Trento DOC Brut Cuvée 601 Concilio

Deze Trento Brut bestaat alleen uit Chardonnay-druiven, geoogst van wijngaarden van hoge kwaliteit die eigendom zijn van wijnmakerij Concilio, gelegen op de heuvels rond de stad Trento op een hoogte van 600-650 meter boven zeeniveau.

De vinificatie voorziet in een maceratie in contact met de schil gedurende 10-12 uur gevolgd door een fermentatie met geselecteerde gisten bij een temperatuur van 14-16 ° C. Een stop van 3-4 maanden op de droesem anticipeert op de hergisting van de cuvée in de fles die eindigt na een rijping van minstens 30 maanden.

Bruisend met een licht goudgele kleur, heeft het een elegante en gearticuleerde neus, met geurige tonen van fruit die oplossen op een delicaat spoor van gist. In de mond is hij fris en romig, met een goede structuur en een uitstekende finale persistentie.

Het kan tijdens de maaltijd worden genoten, vooral met traditionele Trentino-recepten, het is uitstekend om vers als aperitief te worden geserveerd.