Trento DOC Brut Cuvée 601 Concilio

Denna Trento Brut består endast av Chardonnay-druvor som skördas från vingårdar av hög kvalitet som ägs av vingården Concilio, belägen på kullarna runt staden Trento på en höjd av 600-650 meter över havet.

Vinifieringen förutsätter en maceration i kontakt med skinnen under 10-12 timmar följt av en jäsning med utvalda jästar vid en temperatur av 14-16 ° C. Ett 3-4 månaders stopp på vattnet förutser referensen av cuvée i flaskan som slutar efter åldring i minst 30 månader.

Bubblar med en ljusguldgul färg, har den en elegant och ledad näsa, med doftande anteckningar av frukt som upplöses på ett känsligt jästspår. På gommen är den fräsch och krämig, med en bra struktur och en utmärkt slutbeständighet.

Det kan avnjutas under hela måltiden, särskilt med traditionella Trentino-recept, det är utmärkt att serveras färskt som aperitif.